Посетители ресторанов и кафе даже понятия не имеют, какие процессы происходят на их кухне, чтобы официант смог вынести красивое и вкусное блюдо на стол. Многие думают, что у поваров не жизнь, а сказка. Целый день находишься возле продуктов и если проголодаешься, всегда можно приготовить себе такое блюдо бомбезное, за которое рядовому человеку придется заплатить немало денежек. Но еда для посетителей и собственный перекус – это совершенно разные вещи, и часто у повара просто нет времени сесть и спокойно самому поесть. Справедливости ради, это еще не самое неприятное в этой нелегкой профессии.
Иногда на гриле жарится сразу все подряд, просто потому что такой поток заказов
Перекус повара. На работе приходится питаться не деликатесами, а тем, что под руку попадется.
Первый заказ дня, который надо исполнить за 30 минут максимум
Вот чем и в каких условиях на самом деле питаются повара на работе
«Работаю в промышленной пекарне. Недавно сломался наш миксер на 160 литров и я сделала то, о чем мечтала с тех пор, когда только пришла сюда работать.»
«Все эти маффины сделал я. И ещё очень много мне их надо сделать. Я вообще человек-маффин.»
«Я работаю на открытой кухне и сегодня принес с собой новую маску. Посетителям понравится.»
«Кто ещё использует такой лайфхак для яичных салатов?»
«Только посмотрите на эту морковку-стройняшку. Я ей туфельки сделал.»
«Когда один из ваших поваров появляется в таком виде, смена не может быть плохой»
Здесь 10-15 кг полугнилой зелени, из которой нужно чего-то сносное выбрать
Один клиент заказал максимальную прожарку мяса. Что же, повар показал класс. И клиент таки остался очень доволен.
Новичок испек свою первую пиццу. Его простили.
«Красиво? Ну, да, только мне надо сделать еще пару десятков таких противней сегодня.»
«То, что радует взгляд и душу. Специально выделили полдня и наконец-то почистили раковину.»
Духовку на ночь выключили, а вот пиццу вынуть забыли. Вот результат.
Однажды мы за вечер изготовили 260 блюд. И все – навынос.
«Мой муж шеф-повар. Вот что он готовит дома.»
На профессиональной кухне все происходит вовсе не так, как показывают в телешоу или в юмористических сериалах. Это работа для крепких духом людей.