В эпоху СССР было непросто каждый день приготовить изысканные обеды и ужины из-за дефицита продуктов. Однако, к наступлению нового года хозяйкам удавалось обеспечить «пышные» столы. Вместе с мандаринами и качественной колбасой, можно было купить даже камчатского краба (хоть и в консервах). Сейчас, в преддверии весенних праздников, мы продолжаем отдавать дань советским традициям, готовя самые популярные праздничные блюда тех лет. Изучив, чем угощали в Советском Союзе, мы составили типичную подборку самых желанных блюд с тех времен.
Шпроты
В советское время на праздничных застольях не только красовались мандарины и колбаса, но и шпроты – элитная рыбная закуска. За баночку копченой рыбки приходилось отдать целых 1,5-2 рубля, что было довольно дорого для тех времен. Однако, приготовление бутербродов с шпротами стало обязательным атрибутом праздничного стола, где не принято было скупиться на деликатесы.
Холодец
Благодаря доступности ингредиентов, советские хозяйки готовили холодец в больших количествах за несколько дней до Нового года. В дополнение к необходимым субпродуктам для этого блюда, многие из них добавляли варёное мясо, чтобы сделать закуску более насыщенной и вкусной.
Жареный поросенок
На самом шикарном новогоднем столе в центре обязательно был жареный молочный поросёнок, который не у всех удавалось достать. Прежде чем подавать его на стол, свинину мариновали, запекали и украшали блюдо с изыском. Поросёнок всегда съедался «по полной программе» — ничего не оставалось от него к утру, даже ушей.
Салат «Оливье»
Когда-то Россия знала о «Оливье» с давних времен, но именно в эпоху советского периода этот салат стал истинным культовым блюдом. В каждой семье был свой уникальный рецепт, однако основные ингредиенты всегда оставались неизменными: колбаса, горошек, вареные овощи и усердная порция майонеза. Жители Дальнего Востока предпочитали добавлять к миксу еще и морепродукты, но для многих советских граждан такая экзотика была недостижимой изысканностью. К празднику без Оливье не обходился ни один праздничный стол, и это блюдо всегда уносилось в огромных количествах — до последней миски.