В советское время каждый день готовить роскошные обеды и ужины было трудно из-за дефицита продуктов, но к Новому году хозяйки все равно удавалось устроить шикарные застолья. Они могли купить мандарины, хорошую колбасу и даже настоящего камчатского краба в консервированном виде. Сегодня мы продолжаем соблюдать эти советские традиции, готовя самые популярные праздничные блюда. Узнав, чем угощались в СССР, мы составили типичную праздничную коллекцию блюд, чтобы вы знали, что могли позволить себе люди жившие в те времена.
Крабовый салат
Одним из главных конкурентов «Оливье» в советское время был роскошный крабовый салат, который был символом статуса и праздника. Однако, если ранее крабовый салат делали с настоящим консервированным мясом краба, то только после 80-х годов появились крабовые палочки в составе. В то время за настоящее мясо краба приходилось бороться в магазинах — это был настоящий раритет, если только не говорить об условиях на Дальнем Востоке, где такие продукты были более распространены.
Нарезка из сыра и колбасы
В эпоху дефицита все, что было редкостью, становилось символом праздника. Перед новогодним столом длинные очереди людей собирались за кусочком колбасы и качественным сыром, бросаясь в поисках угощения даже в крупные города. Насыпанные тонкими слайсами продукты тщательно украшали блюда, стремясь достичь высочайшего стандарта вкуса и внешнего вида.
Мандарины
В магазинах СССР царил дефицит, исключением были лишь сезонные фрукты, но перед наступлением Нового года происходило чудо — мандарины становились доступными. Заморские лакомства аккуратно выкладывали в красивые вазочки, украшая ими стол: вкусные мандарины попадали на праздничный ужин, становясь как угощением, так и элементом декора.
Шампанское
Добыть «Советское шампанское» было настоящим испытанием. В магазинах его не было уже задолго до праздника, и приходилось искать альтернативные способы покупки. И, конечно, цена за бутылку была кусачей — почти 6 рублей, что было не дешево для того времени. Но необходимо было все равно иметь это благородное напиток, так как каждая семья в Советском Союзе торжественно открывала бутылку шампанского под звон курантов, и таков был неотъемлемый ритуал Нового года.
Бутерброды с красной икрой
В преддверии праздника каждая хозяйка стремилась добыть икру. Этот роскошный деликатес можно было получить лишь благодаря связям или заранее записавшись в очередь. На новогоднем столе икра становилась настоящим праздничным угощением. Достаточно было разложить небольшую порцию на бутерброды: хрустящие кусочки ароматного белого хлеба тщательно смачивались маслом и щедро украшались яркой икрой. Несмотря на то, что ее объем был ограничен, эта драгоценность придавала праздничному столу неповторимый шик и изысканность.